Poêlée de Saint Jacques au vinaigre de Truffe

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients :

- 12 noix de St Jacques
- 1/2 verre à moutarde de vinaigre de Truffe
- 1 petit pot de crème fraîche
- beurre demi-sel 
- 1 cuillère à café d'huile 

Préparation de la recette :

Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y faire fondre le beurre avec la cuillère d'huile, jetez-y les noix de St Jacques et saisissez-les de chaque côté.


Servez-les sur une assiette, déglacer la poêle au vinaigre de truffe, réduire, crémer et assaisonner à votre goût. Réduire à nouveau, verser le contenu de la poêle sur les noix et servir sur une assiette.

Remarques :

On peut également faire revenir avec les St Jacques de l'échalote ou des champignons selon vos goûts.